紅燒牛肉麵的做法 【重慶】紅燒牛肉麵 紅燒牛肉麵怎麼做

“在重慶，麵條受歡迎的程度絕對不亞於火鍋。方便、快捷、經濟、美味、飽腹，配料多，營養也全面。從市區到鄉鎮，隨處都能找到麵館。葷的素的，豬肉牛肉肥腸三鮮，選擇多多。人們都會習慣去自己常去的麵館吃麵。我離鄉多年，在外很少能遇到地道的重慶麵館，所以只好練就十八般武藝，在家裡炮製美食，以此慰藉本吃貨這張挑剔的嘴巴。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒牛肉麵的做法步驟

• 1、牛肉提前燒好，做法可以參照我上一篇菜譜【紅燒牛肉米粉】(用美天APP的，請點選我的頭像去菜譜尋找。使用電腦登入美天的，可拷貝連結：）。

• 2、除蔥花外，把其餘佐料放進麵碗裡

• 3、水燒開，先把蔬菜燙熟，挑入碗中。

• 4、水燒開，放入適量麵條煮過心。麵條的粗細，按自己的喜好買。我喜歡嚼勁好有口感的機制小面或者壓面。

• 5、加入少量清水到鍋裡，再將麵條挑進碗中。

• 6、澆上牛肉和湯汁。

• 7、撒上蔥花。

• 8、和勻即可。

• 9、成品。鮮香麻辣，麵條滑彈，肉香十足。

• 10、成品。鮮香麻辣，麵條滑彈，肉香十足。

• 11、成品。鮮香麻辣，麵條滑彈，肉香十足。