1、牛肉切塊焯水,加醬油,八角,白芷,白蔻,幹辣椒
2、撇去血沫,煮30分鐘,要把牛肉煮透
3、牛肉切小塊
4、冷油下白糖,燒到起泡
5、迅速倒入醬油和牛肉上色
6、把之前煮牛肉的水倒入鍋中煮開
7、倒入高壓鍋加適量的鹽,蒜子,高壓鍋響後5分鐘關火。
8、等高壓鍋的蒸汽慢慢跑完,開蓋,放適量的雞精就好了!
如果想吃紅油的可在牛肉倒入高壓鍋的時候加一點郫縣豆瓣醬!