1、茄子6個,蒜仔適量。
2、起鍋熱油,小火炒熟蒜仔,盛出備用。
3、把茄子放入鍋中,用鍋中的蒜油煎制。
4、小火慢煎。煎至外表黃而不焦,裡面熟透。
5、放入蒜仔。
6、烹入生抽。
7、加鹽、糖調味。
8、加少許水燉制1分鐘,加味精提鮮。
9、出鍋裝盤。
10、出鍋裝盤。