蒜仔紅燒肉怎麼做|蒜仔紅燒肉的做法

“短暫的假期終於結束了，可是俺一天也沒閒著啊，比上班都累，唯一有成就的是：給家人做了美味的飯菜，做了好久以前想做的紅燒肉，呵呵，迫不及待呀，趕緊下筷子吧。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

蒜仔紅燒肉的做法步驟

• 1、五花肉一塊。

• 2、切塊備用。

• 3、冷水下鍋

• 4、焯熟撈出

• 5、放盆中備用。

• 6、過燒熱後加入油和白糖。

• 7、改小火炒糖色。

• 8、放入肉塊炒

• 9、加入姜塊和蒜瓣。

• 10、加入大料。

• 11、翻炒至上色。

• 12、加入生抽。

• 13、加入老抽。

• 14、翻炒入味。

• 15、加入料酒。

• 16、加入適量水。

• 17、水蓋過肉塊。

• 18、加入蔥段。

• 19、蓋鍋蓋燉煮至肉爛。

• 20、成品圖

小竅門

1、料酒去腥。
2、五花肉肥瘦相間。
3、加入老抽上色。
4、炒糖色要小火。