1、雞腿洗淨!
2、去骨!(也可不去,直接放水裡煮)煮的時候加適量料酒!煮的過程忘記拍了!
3、調料!
4、煮好放在涼水裡泡過的雞腿按雞肉的紋理撕成絲。
5、鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、香醋、胡椒粉、白芝麻、自制辣醬放一個碗裡待用。
6、將香菜葉放在雞絲上。調味碗里加蔥花。
7、將碗裡的調味料倒在雞絲上,淋上香油拌勻。
8、起油鍋放乾花椒。炒出花椒香味。
9、將花椒油淋在拌好的雞絲上。慢慢享用吧!~