蒜拌茄子的做法 【蒜拌茄子】給茄子換種吃法 蒜拌茄子怎麼做

“茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。

茄子，起源於東南亞熱帶地區，古印度為其最早的馴化地。中國栽培茄子的歷史悠久。南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似；元代則培養出長形茄子；到清朝末年，這種長茄被引入日本。

茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產印度。中國種植茄子已有1000餘年歷史，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。

蒜瓣茄子是眾多茄子吃法中的一種，也是味道不錯的一道菜，這樣的菜式若是配上吃麵那是再好不過的啦。
這個茄子屬於自己的私房菜，因為我發現蒜用熟油熗拌之後，蒜味減少了，吃後會難聞啊之類的問題都不用擔心。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 熗 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜拌茄子的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將茄子用蒸鍋蒸。

• 3、用筷子戳，感覺熟了就可以了。

• 4、蒸熟的茄子晾一會兒，這時把大蒜撒鹽搗爛。

• 5、用手把茄子撕成條狀放在碗內。

• 6、然後把搗爛的蒜也挖到碗中，放上紅辣椒用油熗拌一下，然後調入香醋、、芝麻油拌勻。

• 7、放上然後把調好的蒜泥汁澆在茄子上。

• 8、放上香菜點綴，吃時拌好即可。

小竅門

【小貼士】：

1：蒜泥用油熗一下味道會更好一些。

2：香醋是必不可少的。