“蔬菜裡面最討厭吃的就是茄子,雖然有營養但是茄子的怎麼燒那股生味怎麼都很難去掉,不過地三鮮卻沒有。近期在文怡的菜譜裡看到這道菜,嘗試做了幾次味道都很好,很下飯還不容易失敗,愛吃茄子的童鞋們準備材料下廚房吧”
1、醬汁材料倒在一起攪拌均勻備用
2、茄子切滾刀塊,青椒切菱形塊,蔥蒜切末,蒜末分兩份
3、鍋裡放油(多放點)輕微冒泡後放茄子過油至金黃撈出(如果無法判斷油溫,丟一個茄子塊進去試試熬出來的時候多濾濾油,不然油)
4、再次起鍋,留少許油,蔥末蒜末一份,鍋裡爆香後倒入過油的茄子翻炒半分鐘(過油了基本都熟了)
5、再次攪拌醬汁,淋入鍋裡
6、翻炒片刻加青椒塊,再片刻後關火倒入另一半蒜末拌一下出鍋