蒜仔紅燒明太魚的做法 鮮族美食——————【蒜仔紅燒明太魚】 蒜仔紅燒明太魚怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜仔紅燒明太魚的做法步驟

• 1、把明太魚洗淨，切成大塊，用料酒醃製一下。10分鐘左右即可。

• 2、準備適量的泡椒，泡姜切成細末，大蒜，乾花椒

• 3、鍋裡放入比平時炒菜多一點的油

• 4、油熱後先放入大蒜爆香

• 5、在放入泡椒碎爆香，炒出味

• 6、加入適量的清水，燒開，小火慢熬10分鐘，讓佐料的味熬出來

• 7、放入魚段，加點糖、老抽，醋，翻炒

• 8、明太魚肉很嫩，不要經常去翻動，小火慢燒20分鐘使魚入味，大火收汁即可。

小竅門

1.挑選新鮮的明太魚，要選魚眼明亮，肉色偏白的。

2.明太魚是蒜瓣肉，最適宜兒童，適合老人。不用擔心刺。

3.一根刺，最適宜不愛摘魚刺的人，相當於天上掉餡餅。