蒜蓉肉末燒茄子怎麼做|蒜蓉肉末燒茄子的做法

“家常下飯菜～蒜蓉肉末燒茄子，醬香濃郁，茄子軟糯，非常的美味下飯哈！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉肉末燒茄子的做法步驟

• 1、圓茄子洗淨切成滾刀塊，加入適量鹽，少許水攪拌醃製十分鐘。

• 2、大蒜去皮切碎備用。

• 3、肉末備用。

• 4、熱鍋入豬油，放入蒜末煸香。

• 5、放入肉末煸香。

• 6、醃好的茄子擠幹水份，放入鍋蒸小火煎至金黃。

• 7、加入適量溫水，鹽，生抽大火燒開轉中火燜煮十分鐘。

• 8、勾個薄芡（澱粉加水攪拌均勻）。

• 9、淋入薄芡大火翻拌燒開即可，調入少許雞精調味。

• 10、成品圖。

• 11、成品圖。

小竅門

茄子切塊後加入適量鹽，少許水醃製十分鐘，醃出的汁水擠幹，茄子變軟，口感更佳！