關於豆豉的知識

食材明細主料銀鱈魚（適量）輔料大蔥（適量）生薑（適量）配料料酒（適量）生抽（適量）蠔油（適量）精鹽（適量）豆豉香辣醬（適量）中辣（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆豉香辣銀鱈魚的做法步驟1、製作此菜的材料。2、...

食材明細主料牛肉（250克）豆豉（1碗）辣醬（半盒）輔料生薑（適量）大蒜（適量）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）牛肉豆豉香辣醬的做法步驟1、準備好材料2、牛肉切丁，生薑大蒜切碎3、熱鍋下油4、先放入牛...

“北京開始供暖了，室內有些乾燥，最近孩子學習比較緊張有些上火，鼓搗點小冷盤補補腦，去去火。豆豉桃仁拌三絲是一道健腦爽口的開胃小冷盤，為了讓孩子緩解一下學習的壓力，菜中添加了核桃仁。核...

“天氣冷的時候，我比較喜歡吃火鍋，或者來幾道加辣的菜，再來杯小酒暖暖身子。昨晚做了一道比較家常的菜“虎皮尖椒”。這裡有必要說一下豆豉，豆豉作為家常調味品，可以增加食慾，促進吸收。適合...

食材明細主料雞蛋（2個）輔料豆豉（適量）蒜（適量）香蔥（適量）配料蠔油（適量）香油（適量）清油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆豉蛋羹的做法步驟1、取兩個雞蛋打散過濾2、加入適量涼開水3、碗上包...

“這道菜，本來醃好後打算用蒸鍋來蒸的，可家裡的爐灶都被佔著，又著急開飯，於是進了微波爐，做出了類似於烤的排骨。做好的排骨，相比起蒸的，略帶嚼勁，湯汁都被蒸發幹，拿著吃相當的清爽不沾手，豆豉和...

“照片沒照好，實際效果還是不錯的。”食材明細主料河蟹（適量）豆豉（適量）蔥段（適量）薑絲（適量）蒜頭（適量）青椒（適量）輔料料酒（適量）鹽（適量）味精（適量）醬香（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）豆豉香爆蟹的做法步...

“陰沉的天氣持續了好些時日了昨天晚上打雷閃電暴雨以為今天也會有雨於是果斷決定不出門了馬上翻冰箱有貨。偷笑中~~~~排骨剛好是沒買多久的所以決定清蒸偶們家有個排骨控啊只要你一問...

“用電壓鍋做菜，味道好，方便，易學。如今電壓鍋已是我家廚房的一個重要烹料工具，源於我家的炒鍋愛粘鍋，糊鍋，煩！所以就常有電壓鍋做菜，煲湯，煎，蒸，燜全是它。用得還算省心，方便。食材：五花肉500克，土...

“【豆豉尖椒萵筍】這道菜是一道清爽的小菜，有豆豉的醬香，也有尖椒萵筍的清香。很適合這季節食用。豆豉是以大豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到...

食材明細主料雞翅中（適量）輔料鹽（適量）料酒（適量）豆豉（適量）老抽（適量）雞精（適量）姜（適量）八角（適量）蒜（適量）原味（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）豆豉燒雞翅的做法步驟1、原料圖。2、將雞翅剁成兩段，蒜姜切...

“多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，頭部及尾鰭均較小，鰭條為軟骨；體內無小骨亂刺，內臟團小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤面板和美容的作用，且能補腎...

食材明細主料魚（四條）輔料酸菜（一小碗）豆豉（適量）配料姜（適量）麻椒油（適量）鹽（適量）雞精（適量）醬油（適量）蒜（適量）微辣（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）酸菜豆豉魚的做法步驟1、酸菜，豆豉，蒜，姜2、把魚洗乾淨後...

食材明細主料茄子（適量）紫蘇（適量）豆豉（適量）輔料大蒜（適量）香草（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紫蘇豆豉燜茄子的做法步驟1、紫蘇用清水泡軟待用。2、茄子切成小粒清水泡片刻撈起。3、裝進食品...

“廣式豬腸粉被豆豉醬爆香了後，好吃到停不了嘴哦~”食材明細主料豬腸粉（10條）輔料花生油（適量）配料鮮醬油（一湯匙）豆豉辣醬（一湯匙）雞精粉（一勺）精鹽（適量）原味（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香辣豆...

“這也是回國前做的菜，在國外雞珍很便宜，而且人也弄得非常乾淨。”食材明細主料雞珍（400克）輔料大蒜（適量）豆豉（適量）配料生抽（適量）白糖（適量）胡椒粉（適量）橄欖油（適量）其他（口味）燜（工藝）半小時（耗時）普通（...

“為什麼我的菜譜缺少菜品口味一欄啊，以至於我的菜譜都發不成功。。納悶，，接上回哦，本來昨晚就想發的結果發不成功啊。。。上回不是隻用了魚身子嘛，，還有魚頭和魚尾，，我家又有個特別愛吃豆豉魚...

“聽說黃龍溪的豆豉是特產，既然去了古鎮就搞一瓶帶回來好了。本著窮遊的儘量少購物原則，所以就整了一瓶最便宜的，10塊錢。”食材明細主料黃龍溪豆豉（適量）藕（適量）青椒（適量）火腿（適量）毛豆（適量）輔...

食材明細主料排骨（500克）輔料料酒（適量）老抽（適量）生抽（適量）生粉（適量）生薑片（適量）檸檬片（適量）豆豉（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆豉檸檬蒸排骨的做法步驟1、生薑去皮切片，檸檬切片2、排...

“這道菜雖然做法簡單，但好吃下飯的程度絲毫不遜色於一些大菜，菜中的豆豉不是我們平常所用到的那種黑豆豉，而是我們這裡祟州三郎鎮的一些農家自制的，味道非常的香醇。我們時常會與朋友相約...

食材明細主料魚（適量）輔料豆豉（適量）蒜蓉（適量）配料橄欖油（適量）海鹽（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆豉蒜蓉煮魚的做法步驟1、買回來的魚洗好備用，蒜蓉、豆豉適量備用。2、瓦鍋燒熱，倒上...

“自薰臘肉，臘肉是指豬肉經醃製後再經過烘烤或日光下曝晒的過程所製成的加工品。臘肉的一般加工程式是將豬五花肉分割成塊，用鹽和多種配料醃製，經緊壓、風乾、熏製而成。將臘肉蒸、煮後可...

“金鯧魚又叫鏡魚、平魚，肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。”食材明細主料金鯧魚（一條）輔料香菇（2枚）配料鹽（適量）料酒（適量）豆豉（適量）蔥薑蒜（適量）紅椒（適量）原味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（...

“營養貼士：發酵的豆類對人很有好處，我只個自制的醬料相當好吃，強烈推薦，無論是夾饃還是拌麵絕對不會令你失望。這個吃過之後基本上市面上的一些老乾媽是不會再吃了，有些自賣自誇的意思。不...

“做法：1，將肉洗乾淨，放到碗裡或者其他容器，放料酒，醬油，食鹽，醃製5分鐘左右入味；2，將辣椒切好備用，大蔥，蒜，姜備用；3，鍋裡放油，微熱的時候放姜，花椒，八角，炒，出味撈出，火不要太大；4，把醃製好的肉開始炒，因為...