“茄子的吃法多種多樣,但不管怎麼做,茄子的軟糯還是被大部分人喜愛的,加點肉那就更香了,選用粗細勻稱的長茄,切成片夾上調好味的肉餡,裹點生粉,進油鍋一炸再紅燒,無敵下飯的茄盒就成了!!”
1、準備的原料。
2、肉米加入雞蛋,蔥,薑末,胡椒粉,鹽。
3、一個方向攪拌上勁。
4、茄子切5毫米左右的厚片。
5、在茄片上加適量的肉餡。
6、再在上面蓋上一片茄子輕輕捏緊。
7、在做好的茄盒外裹上一層生粉。
8、下油鍋中小火慢煎成兩面成金黃色就可以。
9、少許油煸香蒜子。
10、加入煎好的茄盒,老抽,生抽,白糖。
11、再加清水燒開,改中小火燉到湯汁粘稠。
12、最後撒點蔥花就可以。
1.茄子的切片不要將順序打亂,這樣兩片重疊時大小比較統一。
2.煎茄子時火太小茄子容易吸油,太大容易焦,要注意觀察控制火候。