千層南瓜絲肉餅怎麼做|千層南瓜絲肉餅的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

千層南瓜絲肉餅的做法步驟

• 1、嫩南瓜擦成絲，加鹽搓軟擠去水分（擠出來的水留著和麵）。

• 2、麵粉加南瓜水和成偏軟的麵糰，蓋溼布餳發一個小時。

• 3、夾心肉剁細，加鹽、料酒、生抽拌勻。

• 4、香蔥切細。

• 5、肉末、南瓜絲、蔥、蒜泥放在一起。

• 6、拌勻成餡。

• 7、餳發好的麵糰擀成長方形薄片，兩邊各切兩刀，中間不切斷。

• 8、鋪上南瓜絲肉餡（一角面片留空）。

• 9、空白的面片往上折。

• 10、再依次往上折。

• 11、全部摺好，開口處捏緊。

• 12、輕柔均勻擀成薄片。

• 13、平底鍋刷油燒熱，放入瓜絲肉餅煎制。

• 14、翻面再煎，兩面多翻幾次至熟。

• 15、鮮香綿軟，皮薄餡厚。