千層發麵餅怎麼做|千層發麵餅的做法

“千層發麵餅是我國麵食主食之一，其特點外酥裡軟，層次分明，口味鹹香、好吃看得見。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

千層發麵餅的做法步驟

• 1、將面和成軟硬適度的麵糰併發酵。

• 2、今天發麵包了一部分包子，另一部分烙了1張千層發麵餅(未稱重量)，將面擀成長方型麵皮。

• 3、先將油酥刷在麵皮上，然後撒適量的鹽，再撒適量的乾麵粉。

• 4、將麵皮上下各刀幾刀(隨意)，再從一側摺疊至此狀。

• 5、摺疊完成很多層次，再餳發一下。

• 6、用電餅鐺中火烙至兩面金黃色取出。

• 7、取出就切開了，晾一下再切效果會更好。

• 8、再切一刀，外酥裡軟，層次分明。

• 9、千層發麵餅現烙現吃口感好。

小竅門

二次餳發很重要。