1、綠豆用高壓鍋加水(水末過綠豆一指節,和做米飯的用水差不多)壓10分鐘,拌糖做餡料備用。綠豆可以換成紅豆,芋頭或板栗。豆餡分成18份。
2、分別把麵餅配料按面、糖、油、水順序攪拌成麵糰。
3、麵餅團均勻分成18等份。
4、油酥配料麵粉和油(豬油或者食用油代替)混合做成油酥,也平均分成18等份。
5、一份麵餅包一份油酥。
6、封口。
7、攢成團。
8、包過油酥的麵糰用擀麵杖擀成長條,捲成卷。
9、重複上次步驟第二次把卷壓扁、擀成長條、捲成卷。
10、橫向卷一次,縱向卷一次。
11、把它壓扁成餅皮。
12、包住餡料。
13、左手託著右手拇指食指捏住上下兩面攢成象棋子形狀。
14、空氣炸鍋200度10分鐘不用翻面。烤箱是200度放在中層200度15分鐘,鐵網不用翻面,用鐵盤烤的話中途翻一次面。
15、出鍋,開吃😊