1、麵粉裡面加入一勺食鹽。
2、攪拌均勻。
3、中間劃分成兩半，一半加溫水，一半加涼水。
4、分別攪拌成絮狀。
5、然後混合一起揉成光滑的麵糰。
6、蓋上溼布或保鮮膜鬆弛二十分鐘左右。
7、一匙麵粉加一小勺五香粉和孜然粉，少許食鹽。
8、再兩大勺食用油調入。
9、攪拌均勻做成油酥。
10、將鬆弛好的麵糰擀成薄薄的長條，厚薄跟擀餛飩皮差不多。
11、然後均勻的塗上一層油酥。
12、用刀像上圖一樣劃些口子。
13、然後左右朝內摺疊。
14、再朝裡摺疊，重複左右相互疊壓。
15、按照順序疊被子一樣疊好。
16、然後蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。
17、用擀麵杖輕輕將麵糰按壓。
18、再輕輕擀成2-3mm厚的麵餅，表面刷少許食用油或者噴一層薄薄的清水。
19、撒上白芝麻，用擀麵杖輕輕擀壓，將芝麻壓緊實與麵餅貼合。
20、蒸鍋篦子上放矽膠墊，沒有就在篦子上刷一層薄油，將麵餅放入蓋上鍋蓋蒸一刻鐘左右。
21、平底鍋燒熱塗上一層薄油。
22、將蒸好的麵餅放平底鍋中，兩面烙至金黃即可。
23、香酥軟韌的烙餅來了。
和麵一定要一半熱水，一半涼水。麵糰要柔和，所以一定要鬆弛！
千里飄香谷
