“用雞蛋油酥做出來的千層餅,口感不是油酥餅的脆,也不是油炸麵皮的脆,它是一種吃了讓人忘不了的那種不一樣的香脆的的感覺。那是一種味覺上新的挑戰。”
1、麵粉加水搓成麵糰。
2、把雞蛋裡的蛋黃分離,取一半的蛋黃,加入油、麵粉拌成油酥。
3、把麵糰擀薄,把油酥抹在上面。灑上鹽、五香粉、辣椒粉。捲起來,醒發十分鐘。
4、把它擀成薄餅。放鍋裡小火煎熟。
5、煎出來的千層餅又香又脆。