“南瓜營養豐富，因其具有天然色彩的關係，是我經常選擇的食材。黃金千層餅顏色金黃，層次分明、外酥裡軟、誘人食慾。”
1、將南瓜泥切片蒸熟。
2、南瓜泥過細篩至碗中，加入1勺白糖、酵母攪拌均勻。
3、盆中麵粉，南瓜泥、再加入適量的水和麵。
4、和成軟硬適宜的麵糰放溫暖處發酵。
5、取出發酵好的麵糰，再將麵糰揉勻。
6、將麵糰擀成薄厚均勻的長方型麵皮。
7、將適量的麵粉，加入適量的鹽、倒入熱油攪拌均勻晾涼。
8、餅皮均勻的抹一層油酥，將兩側分別切個口，兩側往中間摺疊。
9、以此類推。
10、重複之前的步驟。
11、最後摺疊好面坯。
12、將餅坯擀好，再次放溫暖處餳發。
13、將坯放入鍋中，水開後蒸15分鐘（沒開燈有點暗），停火後3分鐘再掀蓋子。
14、因為發麵餅比較厚，所以我先將餅蒸熟，再放入電餅鐺中簡單烙上色即可，燈光下的顏色金黃。
15、將大餅切2萬為4塊，層次分明。
16、外酥裡軟，這個圖先拍的沒開燈（我一般都是接近晚上做晚餐，所以有時開燈有時關燈拍的，稍稍有點顏色差)。
17、家人說:“一定就好吃”。不僅顏色金黃，而且外脆裡軟、誘人食慾。
二次餳發是關鍵。
千里飄香谷
