南瓜千層饅頭怎麼做|南瓜千層饅頭的做法

“婆婆愛吃南瓜饅頭，但直接吃饅頭，老人嫌有韌性不好嚼。為了老人家吃的舒心，我做了油酥放到饅頭裡，這樣吃起來就比較酥，好嚼了。過年啦，蒸饅頭就要是家人愛吃的那種，這個南瓜饅頭算是一種。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜千層饅頭的做法步驟

• 1、先來做油酥：麵粉30克，鹽3克，五香粉2克，油35克。把麵粉，鹽，五香粉放入碗裡。

• 2、油燒熱後倒入碗裡充分攪拌均勻，就成為油酥了。

• 3、南瓜去皮切塊蒸熟。

• 4、料理機攪打成泥。

• 5、南瓜泥加入麵粉和酵母粉和成麵糰。

• 6、發酵到2--2.5倍大，裡面有蜂窩。

• 7、發酵好的麵糰擀成厚度約3毫米的大片，均勻塗抹上油酥。

• 8、上下左右的摺疊起來，再醒發15--20分鐘。

• 9、開水上籠蒸25分鐘。

• 10、蒸好後燜3分鐘開鍋拿出來。

• 11、切開看看，有很多層，關鍵是比較鬆軟。

小竅門

南瓜泥會因南瓜的含水量不同而有差異，可以適當調整用量。