紅酒葡萄乾麵包怎麼做|紅酒葡萄乾麵包的做法

“地震啟示錄：今朝有酒今朝醉，莫待明日全砸碎。
可惜了，那流淌滿地的酒漿；可嘆了，那四下飛濺的玻璃碴；悲催了，以酒泡澡的地板。
早就眼饞孟老師的紅酒葡萄乾麵包，總想著把培根全折騰完以後，再轉過來折騰其他。而今，有無只在頃刻間，排名何須分先後。培根且先凍著，隨後再跟進吧。
勸君莫惜金縷衣，勸君惜取少年時。
花開堪折直須折，莫待無花空折枝。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅酒葡萄乾麵包的做法步驟

• 1、自釀乾紅與葡萄乾

• 2、將葡萄乾放入紅酒，浸泡3小時以上

• 3、倒出瀝乾，用廚房紙巾擦乾

• 4、準備麵糰料，

• 5、將黃油外的麵糰料倒入大盆

• 6、攪拌至略光滑，加入黃油

• 7、繼續攪拌至出膜

• 8、放入大碗，蓋上保鮮膜，基礎發酵至2倍大

• 9、排氣，滾圓，鬆弛10分鐘

• 10、擀成30X20釐米的長方形

• 11、翻面，在1/2處鋪上葡萄乾

• 12、對摺

• 13、用叉子將三面壓合

• 14、在表面插洞。最後發酵30分鐘

• 15、表面刷蛋液

• 16、放入烤箱，中層，上下火170度，烤25分鐘左右

• 17、表面金黃出爐

小竅門

葡萄酒水是在濾出的紅酒中加入清水至總量為120克
浸泡後的葡萄乾應儘量擦乾，不留水分。
葡萄酒最好是使用乾紅，而不是甜型紅酒