葡萄乾麵包卷的做法 葡萄乾麵包卷（中種法） 葡萄乾麵包卷怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葡萄乾麵包卷的做法步驟

• 1、種麵糰材料用筷子攪拌混合，成團即可，蓋保鮮膜放冰箱冷藏過夜發酵。

• 2、發酵好的種面撕成小塊，放入麵包機加入主麵糰除黃油以外的材料，揉至成團加入黃油，繼續揉至能扯出粗膜狀態。

• 3、整理好的麵糰蓋保鮮膜延續發酵30分鐘。

• 4、按壓排氣平均分割成九個小麵糰，每個小麵糰約60克。滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 5、取一個鬆弛好的麵糰擀成橢圓，翻面，用刮板橫向切四道口子，均勻鋪上葡萄乾。（葡萄乾鋪的有點少哈！）

• 6、捲起收口捏緊放入模具中。

• 7、烤箱下層放熱水，入烤箱進行二發，時間約30分鐘。二發完成，表面刷少許蛋液。

• 8、入預熱充分的烤箱，中層，上下火170℃，烤18分鐘左右。出爐立刻脫模，晾涼後裝袋密封儲存。

• 9、來張成品圖。

• 10、再來張全家福！（手機渣圖黨，各位湊合看啊！）

• 11、晒下今天的早餐，哈哈！