“隨著生活水平不斷提高,很多人都喜歡在家自己動手做麵包。麵包對於我們家來說消耗相對比較快的,不管早餐、下午茶,一個麵包、一杯牛奶。方便快捷,健康營養。”
1、將材料中的雞蛋、水、鹽、奶粉、細紗糖、麵粉、酵母放入廚師機或者麵包機內,啟動和麵模式
2、將麵糰揉至可拉起較厚的薄膜(也可以觀察麵糰比較光滑),加入軟化的黃油,繼續啟動和麵模式
3、繼續揉至麵糰光滑有彈性,取一小塊可以拉出大片的薄膜,這種狀態做吐司還不行,但做普通麵包完全可以了。
4、取出後稍滾圓一下,放到盆中,蓋上保鮮膜,放到溫暖處發酵至2.5倍大。在發酵的體積差不多大的時候,用手指沾少許麵粉,在麵糰上戳一個洞,洞洞不回縮那就說明麵糰發酵好了
5、輕拍麵糰表面,排出氣體,取出平均分割成三等份。蓋上保鮮膜靜止10分鐘
6、取一份麵糰,用排氣擀麵杖擀成橢圓形麵皮,放入葡萄乾(如果不喜歡可以不放,根據自己口味調整哈)用手指將麵皮靠下的一邊壓薄捲起來
7、將整形好的麵糰放在模具內準備二次發酵。
8、待麵糰發酵至原體2倍大的時,在表面刷上薄薄一層全蛋液,鋪上切好的芝士(如果喜歡蔥花也可以撒一點哦)
9、發酵好的麵包放入預熱好的烤箱中下層,以180度上下火烤20分鐘
10、烤好的麵包放在烤架上量涼