乳酪紅豆沙吐司怎麼做|乳酪紅豆沙吐司的做法

“朋友喜歡吃豆沙麵包，只要有空，一般我都會滿足他，只把這些當做是閒暇時的娛樂，因為我喜歡沒事在家擺弄烤箱，我的烤箱可是利用率很高的呦，呵呵！
以前做麵包，朋友們都喜歡很甜的品種，近來大家都講求健康飲食，所以，我把所有自己曾製作過的配料，在不影響口味的情況下均銳減了很多，大家感覺很不錯。
今天，做的這款是用乳酪、紅豆沙製作的吐司麵包，因此叫做“乳酪紅豆沙吐司”，具體制作如下；”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乳酪紅豆沙吐司的做法步驟

• 1、先往麵粉裡兌入乾酵母、細砂糖和鹽，然後倒入奶粉拌勻。

• 2、放裡一枚全蛋拌勻，用清水把面合成麵糰兒。

• 3、用後油法揉麵。

• 4、把麵糰揉至光潔細膩可輕易抻出膜來即可。

• 5、把麵糰兒團圓放入鋼盆，罩上保鮮膜進行基礎發酵。

• 6、麵糰兒發酵膨脹到兩倍大時取出，在案板上把麵糰兒按扁排空內部的氣體，再次把麵糰兒團圓後餳15分鐘。

• 7、把麵糰按扁用擀麵杖擀開，擀成0.8釐米厚的薄片兒，在上面均勻的塗抹上紅豆沙醬，然後捲起來。

• 8、把卷好的面卷兒放入吐司盒中。

• 9、取一隻金屬盤，裡面注入熱水放入到烤箱內的底層，模具放在烤箱內的中上架，把坯料做最後的保溫保溼發酵，溫度控制在28-35度之間。

• 10、待坯料在盒中漲滿後取出，先在上面塗抹一層薄薄的蛋清液。

• 11、然後在蛋清液上再塗抹一層乳酪醬。

• 12、烤箱溫度設定在180度、預熱五分鐘，模具置入烤箱內的中下架，用上下火力180度，烘烤30-35分鐘即可。

• 13、把烤好的吐司趁熱倒模，放在晾架上晾涼。

• 14、晾涼後便可切片。

小竅門

此麵包特點；顏色金黃、乳酪濃郁、口感微甜、麵包柔軟。

溫馨提示；
1、用後油法揉麵，揉至完全階段即可，麵糰兒要柔軟一些為好，筋力要揉至充分，建議，用揉搓和摔打相結合的手法較快些。
2、餡料塗抹好後，要卷的稍緊一些為好，然後再放入模具，紅豆沙如太硬，可適量加少許清水使之稍軟一些，這樣便於塗抹，切不可往裡加油脂類原料。
3、冬季麵糰兒發酵，要做到保溼保溫，才能達到最佳效果，建議，在烤箱內做最後發酵時，在模具的底部3-5釐米處放一盤熱水，溫度控制在28-35度為宜，這樣便於保溼保溫發酵。
大炒勺的這款“乳酪紅豆沙吐司”就做好了，香氣濃郁，非常柔軟，供朋友們參考！