有特色的解密舌尖2之紅燒牛肉如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛腩 ：1000
蘿蔔 ：300

輔料

草果 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
生薑 ：適量
麻椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
油 ：適量
鹽粒 ：適量
香葉 ：適量
豆瓣醬 ：適量

具體步驟

1.牛腩切成大塊。

2.鍋裡倒入清水，倒入牛腩塊煮開焯水。

3.撈出焯過水的牛腩。

4.生薑切大片，八角、桂皮、草果，香葉洗淨備用。

5.炒鍋裡倒入油，油熱後放入薑片，紅辣椒炒香。

6.放入麻椒粒，挖入豆瓣醬，小火炒出紅油。

7.倒入牛腩，小火翻炒均勻。

8.倒入開水，以沒過牛肉為好。。

9.放入八角、桂皮、草果，香葉。

10.煮開後，把牛腩和湯水倒入蘇泊爾壓力快鍋。

11.爐灶開大火。

12.待壓力快鍋上汽後，壓8分鐘後關火。

13.蘿蔔洗淨後切方丁。

14.等蘇泊爾壓力快鍋洩壓後，打開鍋蓋，倒入蘿蔔丁。

15.灑入鹽粒，小火燉制20分鐘。

烹飪技巧

1、牛腩帶有筋、肉、油花適合燉制或紅燒。