蝦籽燜茭如何做簡單又美味|解密舌尖2

蝦籽燜茭是一道香氣四溢的菜餚，製作時要注意茭白用沸水抄下，除去其中的澀味，蝦籽用溫水泡軟後，才能使鮮味更加豐富。在加入適量老抽提色後，整道菜色香味就俱全了，不失一道為營養和美味的結合。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材

2.生薑切片茭白切成滾刀塊

3.蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋燒熱下油

4.鍋底火紅點變成實心紅色，說明達到最佳烹飪溫度180℃左右下生薑片

5.下蝦籽炒一下

6.下茭白炒勻

7.放水

8.蓋上鍋蓋燜幾分鐘

9.水收幹下鹽

10.下生抽

11.炒勻最後撒上香蔥即可

烹飪技巧

茭白與生菜、蜂蜜同食，會引發舊疾。與豆腐同食易生結石。