五味鴨如何做簡單又美味|解密舌尖美味

主料

輔料

具體步驟

1. 主料：鴨腿副料：姜、紅椒

2. 調料：生抽、米酒、糖、白酒、清水 （1：1：1：1：1）

3. 鍋中做油，油溫5成熱時將薑片、紅椒入鍋煽香、佐料煸香後將鴨腿入鍋小火煎制，煎制2面金黃

4. 烹入白酒去腥

5. 再將生抽、米酒、糖、清水一起倒入鍋中

6. 轉小火慢燉40分鐘即可

烹飪技巧

1、五味調料的比例要配比合適；2、燉制過程中要小火慢燉且用勺子將料汁不停淋入鴨腿上，讓其更好入味；3、燉制好的鴨腿要留一些醬汁，讓鴨腿浸泡其中，這樣可以更好的入味，放涼食用味道更佳。