玫瑰腐乳紅燒肉，色澤紅亮濃郁，有腐乳獨特的鹹鮮微甜圖解

紅燒肉是一道家常的傳統食材，這道玫瑰腐乳紅燒肉，借用玫瑰腐乳的顏色和味道，色澤紅亮濃郁，並且有腐乳獨特的鹹鮮微甜。做這道菜通常選用的是五花肉，但我今天用的卻是後腿肉，因為瘦肉比較多，我們全家都比較喜歡吃瘦肉。

主料

帶皮豬腿肉 ：300克
玫瑰腐乳 ：三四塊

輔料

香蔥 ：一根
八角 ：兩個
桂皮 ：一段
香葉 ：兩片
生薑 ：一小塊
料酒 ：一勺
生抽 ：兩勺
老抽 ：半勺
白糖 ：一勺

詳細步驟：

第一步

準備好腐乳和香料。

第二步

冷水將豬肉下鍋，放些薑片，大火煮開，焯掉浮沫，撈出豬肉沖洗乾淨。

第三步

香蔥切小段。

第四步

鍋裡下油，放入八角，香葉，桂皮，生薑片，爆炒出香味。

第五步

放入豬肉，加料酒，生抽，老抽，白糖，腐乳，翻炒出香味。

第六步

加足夠的水沒過食材，上火煮開，轉小火慢燉一個小時。

第七步

轉大火收湯汁。

第八步

起鍋裝盤，撒上蔥花。