舌尖上的紅燒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋煮沸水，五花肉入鍋焯水1分鐘

2. 撈起衝下冷水，瀝乾水份，切成大小適中的塊狀

3. 熱鍋不用放油，倒入五花肉，加1大勺醬油，中火慢煎至每塊五花肉都上色

4. 把煎好的五花肉移至砂鍋，放入紅棗

5. 原鍋下油，下蒜頭爆香

6. 下八角，草果，丁香，薑片，翻炒幾下

7. 加3碗水，大火燒開,加3大勺蠔油，冰糖幾塊，料酒1大勺調味

8. 把汁水倒入砂鍋，大火燒開轉中火煮40分鐘，直至汁水變濃稠即可

9. 完成

烹飪技巧

1.作紅燒肉一定要選擇帶皮五花肉，肥瘦各半；2.炒鍋炒一下再放砂鍋慢慢煲那樣肉會比較出味。