之前在電視上看到了解密舌尖2之炸豬排，真的是看到都在流口水了，一直想著要在家裡面自己做來吃，但是因為各種各樣的事情一直耽擱了，沒有做成。今天是週末不用上班，終於有時間來做一做這炸豬排了，現在還沒有開始做，光是想到就開始流口水了。
主料
豬瘦肉 ：300輔料
麵包糠 ：適量具體步驟
1.食材：豬瘦肉、雞蛋、麵粉、麵包渣。
2.豬肉切成厚度大約1釐米的厚片。
3.用刀背輕輕砸鬆砸薄。
4.砸好的肉排撒上少許食鹽、黑胡椒碎醃漬十分鐘。
5.準備好輔料：雞蛋打散、麵粉、麵包糠分別放入盤中。
6.取一片醃漬好的肉排，均勻的蘸上一層乾麵粉。
7.裹上一層打散的蛋液。
8.最後沾滿一層面包糠，輕輕用手壓實。
9.所有肉排依次做好。
10.蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋中放入少食用油。
11.蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋鍋底火紅點變成實心紅色，說明溫度達到最佳烹飪溫度180℃左右，也就是咱平常所說的7成熱，放入站好麵包糠的豬排。
12.保持油溫7成熱，炸至豬排顏色金黃色撈出。
13.炸至金黃色的豬排撈出控油。
14.把控油後的豬排切成條狀，放入盤內即可。
炸好的豬排上桌時可以搭配不同的蘸醬，會有不同的風味。搭配辣醬油就是上海風味煎大排；搭配番茄沙司、美乃滋就成了日式炸豬排風味。
千里飄香谷
