主料
五花肉 ：500輔料
八角 ：2個具體步驟
1.準備所需材料。
2.五花內洗淨切方塊，姜洗淨切片，蔥切段。
3.蘇泊爾火紅點鍋加入適量的清水，然後放入五花肉，開大火焯燙一下去血水。
4.煮至五花肉起泡沫時，撈起沖洗乾淨。
5.蘇泊爾火紅點鍋加入少許油。
6.蘇泊爾火紅點鍋燒至鍋底火紅點變成實心紅色，說明達到最佳烹飪溫度180度左右，這時加入食材，可防止沒煙的產生，加入姜、蔥炒出香味。
7.加入焯燙好的五花肉。
8.再加入八角、香葉、桂皮炒至五花肉出油，然後把多餘的油倒出來。
9.加入1湯匙的老抽。
10.再加入2湯匙的料酒。
11.然後加入適量的清水和冰糖，清水抹過五花肉即可。
12.加入適量的鹽。
13.然後蓋上鍋蓋用小火慢燉。
14.燉至湯汁收濃稠即可。
煸炒五花肉的多餘油一定要倒掉，這樣紅燒肉才不會油膩。
千里飄香谷
