美味的解密舌尖2之炸豬排如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的解密舌尖2之炸豬排，這是一道很可口的家常菜，豬排是葷類，帶著它本身的鮮，豬排和雞蛋搭配一起，更能襯出豬排的鮮香味，可口的葷時，不失美味，色彩搭配上，棕色的雞排上裹著一層金黃的雞蛋，讓人看起來就很有食慾，令人垂涎三尺。吃起來讓人慾罷不能。

主料

豬瘦肉 ：200
雞蛋 ：100

輔料

鹽 ：適量
麵包糠 ：適量
油 ：適量
麵粉 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.將豬肉切成大塊用刀背敲散

2.敲好的肉放容器中加鹽

3.加料酒拌勻

4.準備打好的蛋液、麵包糖、麵粉

5.肉排浸蛋液

6.裹麵粉，如此反覆

7.第三次浸蛋液時裹上長顆粒的麵包糠

8.蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋燒熱

9.加入油，鍋底火紅點變成實心紅色，說明達到最佳烹飪溫度180℃左右

10.放豬排

11.炸至兩面金黃時撈出

12.放廚房紙上吸乾油份

13.沒有上海辣醬油可用生抽、香醋、適量白糖和辣椒油自己調配的味道也不錯

烹飪技巧

炸好的豬排可以搭配不同的蘸醬，會有不同的風味。搭配辣醬油就是上海風味煎大排；也可依自己喜歡的口味來搭配番茄沙司、法式芥末醬等等。