解密舌尖2之炒洋芋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.材料準備好，土豆、胡蘿蔔去皮。

2.胡蘿蔔先切成長約10釐米的段，然後切成方形，切片，切絲備用。

3.土豆切絲，與胡蘿蔔絲一起放入涼水中，沖洗掉上面的澱粉。

4.青椒切掉兩端，對切開，用刀片去裡面的白色部分。

5.切絲備用。

6.蒜切片備用。

7.蘇泊爾第二代火紅點炒鍋放火上，燒熱，倒油。

8.放入蒜片，煸炒出香味。

9.放入洗淨的土豆絲和胡蘿蔔絲。

10.加入適量白醋。（陳醋也可以，顏色不如白醋的漂亮）

11.加入適量鹽，翻炒均勻。

12.加入青椒絲。

13.翻炒均勻即可出鍋。（出鍋前可以放少許雞精調味）

烹飪技巧

1、土豆絲切絲後洗淨澱粉，口感才會脆爽。2、放胡蘿蔔絲和青椒絲為了顏色更加豐富美觀，可以省略。3、白醋比陳醋顏色漂亮，自己吃隨意。4、青椒絲最後放，以免加熱過度破壞維生素。