關於蝦爆鱔面配香酥蝦頭的知識

“親戚送了很棒的黃鱔，肉質肥厚鮮嫩，於是鮮上加鮮做了蝦爆鱔面，達令吃的時候說“你現在就是恣意抽我嘴巴我也不鬆口”……”食材明細主料黃鱔（兩條）海白蝦（500g）手擀麵（適量）輔料蒜（一頭）姜（適量）蔥...

“老外其實也很會做蝦，做一盤西式蝦會很複雜嗎？這裡來個簡易版，只要3步，卻是不失精髓的濃濃蒜香味。只是人家都是用處理好的無頭海蝦。但我更喜歡活蝦。在我看來河鮮>湖鮮>海鮮。如果沒有...

“去菜場看到有人在現劃鱔背，所以買了點，正好家裡有點青蝦仁，就想到杭州的一道名菜蝦爆鱔！”食材明細主料黃鱔（450g）蝦仁（10個）輔料色拉油（適量）料酒（2勺）鹽（1小勺）生抽（10g）香醋（10g）砂糖（10g）黑胡椒碎（少...

“爸爸拿來的有機青椒加上婆婆拿來的小河蝦，正好做了這道既下酒又下飯香酥小河蝦了！美哉美哉！”食材明細主料小河蝦（適量）青椒（適量）輔料料酒（適量）花椒（適量）郫縣豆瓣醬（1匙）海鮮醬油（2匙）白糖（1匙）陳...

“每次做完菜，都為起名字為難，想到紫薇炒個菠菜都起了個“紅嘴綠鸚哥”，自嘆墨水不夠用。頭都想大啦！也只不過是A炒B，C燒D一般的套路。決心，星期六買來大頭蝦補補腦子，吃完後頓時來了靈感，雖說...

食材明細主料大蝦（適量）輔料蔥（適量）鹽（適量）白糖（適量）味精（適量）料酒（適量）生抽（適量）青椒（適量）胡蘿蔔絲（適量）鹹鮮（口味）爆（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）香蔥爆蝦的做法步驟1、大蝦開背去蝦線。2、下鍋焯水。...

“還不到一個月就過年了，年味濃濃，飄香四溢，少不了油炸的丸子，寓意團團圓圓，圓圓滿滿，幸福圓圓。有的油炸丸子真的非常好吃，一端上桌，就被搶光——酥香的芋頭蝦米丸子。酥香的芋頭蝦米丸子，鮮鮮...

“蘇州有碗麵叫蝦仁爆鱔面，與杭州名菜蝦爆鱔食材相同但是做法不一樣！它是把黃鱔油炸後再滷！爆鱔蝦仁面的蝦仁一般用的河蝦仁，而且一般都是紅湯麵！我就根據自家的食材，用了青蝦大蝦仁，而且做了...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料海蝦：一斤輔料蔥：一根料酒：適量糖：適量鹽：適量香醋：適量具體步驟1.海蝦一斤，剪去須腳，用牙籤從頭後部剔出腸線，洗淨備用。2.蔥...

食材明細主料鱔絲（250g）河蝦仁（250g）麵條（250g）輔料洋蔥（半個）青椒（2個）生薑（半塊）蒜頭（適量）糖（適量）料酒（適量）檸檬汁（適量）鹽（適量）老抽（適量）生抽（適量）雞蛋（1個）胡椒粉（適量）澱粉（適量）香油（適量）熟豬油（少量）香蔥（適量...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料龍蝦蟹湯：波士頓龍蝦頭：1千克蘭花蟹：300波士頓龍蝦肉：150香酥蝦串：鮮活蝦肉：10麵包：6雞蛋白：6輔料龍蝦蟹湯：洋蔥：50胡蘿蔔：50西...

食材明細主料蝦頭（適量）輔料植物油（適量）原味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酥炸蝦頭的做法步驟1、白蝦洗淨，蝦頭和蝦身分開放。2、把蝦鬚蝦腳剪掉。3、這是全部處理好的蝦頭。4、鍋裡注油燒...

“鱔爆蝦是一道浙江菜，蝦仁軟嫩，鱔片鬆脆，酸甜可口，外焦裡嫩，再配以蒜末，味道極佳。”食材明細主料鱔魚（400克）蝦仁（200克）麵粉（適量）輔料蛋清（適量）蔥姜粉（適量）大蒜（適量）配料溼澱粉（適量）料酒（適量）鹽（適量...

食材明細主料茴香（1個（小））大蔥（2小條）蒜（1-2片）素菜濃湯（1杯）濃縮橄欖油（2湯匙（橄欖油））鹽（少許）牛油（2湯匙）紅蘿蔔（1細小條）芹菜（3小條）蝦（1斤）乾白葡萄酒（2湯匙）胡椒（少許）輔料檸檬汁（少許）清淡（口味）煎（工藝）十分鐘（耗...

食材明細主料蝦（300G）姜（適量）蔥（適量）蒜（適量）輔料白糖（適量）生抽（適量）米酒（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香油爆蝦的做法步驟1、將蝦清洗乾淨，去頭。2、鍋中燒熱水，放蝦焯水。3、蔥...

“黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。我知道一說黃鱔，肯定有很多人怕怕，當然我也不例外，哈哈~我...

“很香哦，炒好蝦皮都可以吃的，補鈣”食材明細主料蝦（1斤）輔料蒜（2片）蔥（2顆）姜（適量）辣椒（適量）配料鹽（適量）味精（適量）醬油（少許）鹹鮮（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）爆香蝦的做法步驟1、將所有的材料切絲...

食材明細主料鱔魚絲（250g）輔料洋蔥（適量）白胡椒粉（適量）蒜蓉（適量）薑絲（適量）青椒（適量）蒜香（口味）爆（工藝）半小時（耗時）高階（難度）香爆鱔絲的做法步驟1、從小菜場挑選鱔魚，處理成鱔絲，清理乾淨，倒入黃酒去腥...

“香酥炸蝦，香酥脆，配上一瓶冰啤酒，香！隔壁小孩聞到味道都要過來嚐嚐，小孩子的零食，大人的下酒必備菜。”食材明細主料蝦（250g）輔料麵粉（1勺）十三香（1匙）雞蛋（1個）蔥（少許）調料蠔油（1匙）醬油（1匙）原味（口味）...

“香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘蝦仁爆鱔拌麵營養豐富，含有豐富的蛋白質，還有碘和磷等礦物質以及維生素氨茶，並且肉質鬆軟，容易消化，而且它還含有豐富的鈣...

“蝦營養豐富，且肉質鬆軟、易消化，是秋冬進補的好食材。新鮮的蝦，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。受熱後，蝦背也會因為受熱更加彎曲，彷彿受不了高溫而拱起的脊背。利用蝦...

“每次吃蝦都會剝出很多蝦頭和蝦皮，今天教大家一個廢物利用的方法，把這些下腳料用油炒香打碎，簡單易學，好吃又補鈣，用於佐粥或者當做小鹹菜，酥香滿口，美味極了。”食材明細主料蝦頭（15只）蝦皮（10...

“換個花樣來吃蝦，琵琶蝦是因為蝦開背後裹了生粉、雞蛋液和麵包糠，炸出來像琵琶一樣，所以叫香酥琵琶蝦了。咬一口外層香脆，裡面確鮮美細嫩，非常好吃又好看，當零食下午茶，做正餐宴客都非常不錯...

食材明細主料湖蝦（250g）大蒜（4瓣）大蔥（適量）香菜（適量）幹辣椒絲（適量）輔料鹽（1.5勺）花椒粉（0.5勺）料酒（1勺）味精（0.5勺）微辣（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香爆湖蝦的做法步驟1、湖蝦洗乾淨2、鍋中燒開水，...