大盤雞如何做簡單又美味|解密舌尖美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

三黃雞 ：半隻

輔料

土豆 ：適量
青紅椒 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
洋蔥 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
生抽 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
啤酒 ：適量

具體步驟

1. 主料：三黃雞半隻副料：土豆、青紅椒、胡蘿蔔、乾紅辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜調料：生抽、糖、鹽、料酒、花椒、大料、啤酒

2. 雞剁成大塊，土豆、青紅椒、胡蘿蔔、洋蔥切成滾刀塊

3. 鍋中燒水，水中加少許鹽和料酒，將雞塊放入鍋中焯燙，焯燙好後撈出備用

4. 鍋中加油，油溫5成熱時放入白糖炒制

5. 白糖融化起泡時，倒入雞塊炒制，雞塊炒出香味後，將其它佐料入鍋再煽炒

6. 再依次加入生抽、糖、料酒、鹽調味、倒入啤酒一瓶，啤酒開後轉中火燉制20分鐘

7. 20分鐘後將土豆塊、胡蘿蔔塊放入再燉至15分鐘

8. 將青紅椒塊、洋蔥塊放入鍋中炒制，待湯汁收濃時即可盛出食用

烹飪技巧

1、焯燙雞塊時最好冷水放入，這樣可以更好的去除肉內雜質；2、最後收汁時不要收的太乾，留一些湯汁這樣食用時更美味；3、辣椒的用量要依個人口味新增；4、可以加入煮好的麵條，一起拌著食用。