解密舌尖2之紅燒牛肉如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛腱肉 ：1500

輔料

八角 ：適量
香葉 ：適量
牛肉湯 ：適量
手擀麵 ：適量
油 ：適量
莨姜 ：適量
鹽 ：適量
桂皮 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.牛腱肉洗淨，用刀順纖維方向切開。

2.改刀切成大塊。

3.放入盛有牛肉湯的蘇泊爾壓力快鍋裡。

4.牛肉湯要沒過牛腱肉。

5.放入八角、桂皮、香葉、莨姜等煮肉香料。

6.調入老抽，根據鹹淡調入適量鹽粒。

7.蓋好蘇泊爾壓力快鍋鍋蓋，大火燒開，上汽後關火。

8.洩壓後取出煮好的牛煎肉，切成厚片。

9.把手擀麵下到開水鍋裡煮熟後撈出。

10.碼上切好的牛煎肉，澆入幾湯勺煮牛腱肉的肉湯。

烹飪技巧

1、牛煎肉煮制時間要短，這樣煮出的牛煎肉緊緻，切片不散。