關於開鍋的知識

15-30分鐘。3兩左右的大閘蟹，水開後蒸15分鐘左右即可。6兩左右的大閘蟹，水開後需要蒸30分鐘左右。蒸大閘蟹的時間不宜過長，以免大閘蟹的肉質過老，吃起來影響口感。蒸大閘蟹的過程中，可以添...

河蟹是我們餐桌上常見的一種美食，經過加工製成的各種美食讓我們一想到就會不經意間流口水，恨不得馬上就可以品嚐一口，以解眼前的饞意，河蟹開鍋煮多長時間卻一直困擾著許多人。河蟹開鍋煮多...

20分鐘。開鍋煮螃蟹時間比蓋上鍋蓋煮螃蟹時間要長，開鍋煮螃蟹要文火慢煮，鍋中水煮開後再煮十五分鐘，這樣把螃蟹完全煮熟。煮螃蟹時可以再放鍋中放入適量的食用鹽、海鮮醬、辣椒醬、料酒、...

10-15分鐘。做包子饅頭髮面時小技巧：1、融化發酵粉的時候在溫水中加適量白糖，可以使麵糰發酵更充分。2、和麵時水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣麵糰和水才容易攪拌均勻。3、和麵的時候若覺...

8-12分鐘。煮毛豆時，將毛豆清洗乾淨，沸水下鍋煮，水開後，再煮10分鐘左右即可，喜歡吃口感軟爛的毛豆，可以酌情增加烹飪的時間。清洗毛豆時，可以將毛豆放在淡鹽水中浸泡15分鐘，用手搓洗後，再用清水...

15-20分鐘。羊排在煮制前要先用薑片，料酒，花椒粒焯水，焯水的目的是去除羊排的血沫以及腥味。煮羊排的時候要加入適量的陳皮，香料，這樣能去除羊排的羶味，羊排的口感也會更佳。羊排在儲存的時...

相比鐵質炒鍋，不鏽鋼鍋的分量會輕盈一些，而且鞏固水平卻不會打絲毫折扣，可以說很好的到達了熱量、分量與質量三者的均衡。除此之外，不鏽鋼鍋不宜生鏽，而且不會藏汙納垢，在清洗的時分可以大大...

十五至二十分鐘。蒸大包子開鍋，素餡十五分鐘可熟，而葷餡的包子一般二十分鐘左右能熟。包子內部的餡料對於開鍋能熟的時間影響很大，在不同餡料情況下所需時間會有所不同。包子開鍋不需要過...

清洗乾淨，擦乾表面的水分，開小火加熱，用豬肉皮反覆擦拭鍋體即可。剛買的鐵鍋表面會有一層工業油，所以清洗的時候需要用到洗潔精，擦洗後反覆用涼水沖洗乾淨。使用鋼絲球清洗鐵鍋的時候不要太...

10-15分鐘。素餡的包子熟的比較快，一般蒸10~15分鐘包子就能完全蒸熟，而肉餡的包子熟的比較慢。揉制面團的時候要揉到盆光，面光，手光，不粘手的狀態，再把麵糰放在溫暖的地方醒發25~30分鐘，醒發...

15-20分鐘。在清蒸梭子蟹時，事先要將梭子蟹洗乾淨，蒸的過程中一定要把蟹的肚子朝上，這樣防止讓蟹黃流出。一定要冷水上鍋蒸，開鍋以後蒸15分鐘左右，中間不要開鍋蓋。若蒸的梭子蟹個頭比較大...

8到12分鐘。蒸基圍蝦要涼水下鍋，等到水開之後開始計時，小火的話12分鐘即可，大火8分鐘即可，撒上一些高度白酒，可以使味道更好。等到基圍蝦完全變紅之後就熟了。蒸之前要將基圍蝦的蝦線挑出來...

買回來的鍋用清水沖洗乾淨之後放在火上燒，等到將水分完全燒乾之後向鐵鍋上加上一小勺食用油，再繼續燒3分鐘的時間就可以了。除了用食用油開鍋之外還可以選擇用豬皮進行開鍋，開鍋的方式跟...

五到八分鐘。蜆子分為黃蜆子、花蜆子和白蜆子，黃蜆子也叫做柳青蛤，其個頭大肉質肥。花蜆子也叫做花蛤，是市場上最常見的蜆子。而白蜆子的味道特別，肉嫩味鮮。在日常蒸蜆子時，開鍋後蒸五到八...

15到20分鐘。把南瓜切成小粒，放入沸水中，煮15到20分鐘即可。若煮南瓜粥，則需要時間會更長。南瓜分成老南瓜和新鮮嫩南瓜。老南瓜比較適合燉蒸煮。新鮮嫩南瓜比較適合炒制。在蒸煮南瓜前需...

15-20分鐘。用蒸鍋隔水蒸制包子，根據包子的大小不同和內餡不同，需要蒸制15-20分鐘左右。製作牛肉蘿蔔餡包子的內餡時，可以加入適量的料酒，這樣可以去除一部分牛肉的腥味。餡料不建議先放食...

10到15分鐘。蒸海螃蟹全程大約需要25分鐘左右，蒸海螃蟹的時候最好是冷水下鍋，這樣螃蟹受熱均勻，在水燒開之後繼續蒸10到15分鐘即可。在蒸螃蟹的時候可以加入辣椒，花椒等調味，這樣蒸出來的螃...

十分鐘左右。三文魚屬於是鮭鱒魚，身形扁長，而鱗片細小，肉色呈紅色，而肉質鮮美緊密。清蒸三文魚，在水開鍋後，蒸十分鐘左右即可。在蒸時，可加入魚豉油和蔥絲薑絲一同蒸制，既可提味，也可去腥。三文...

10分鐘左右。醋和香油加入水中來攪和做煎包的麵糰，使得煎包外皮帶有些許酸味會使其很美味。通常不需要將煎包浸在醬汁中吃，也不會感到難吃。關於水和醋的比例，實際上沒有特別規定。如果喜...

二十五分鐘。棒子麵發糕可以單獨使用玉米麵製作，也可以新增適量的麵粉一起製作，口感會更加鬆軟。製作棒子麵發糕的過程中也可以酌情新增白糖、牛奶、雞蛋，做好的發糕味道會更豐富。蒸棒子...

5分鐘。因為蒸蝦一般都是冷水上鍋蒸，所以在鍋開之前蝦已經不是全生的狀態了，再鍋開之後，蝦再蒸五分鐘左右就可以熟了。可以根據蝦表面的顏色來判斷蝦是否熟透，若蝦的全身已經變成紅色，就證...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘風味十足的開鍋羊肉吸引了眾多美食小吃愛好者，可以按照自己的口味搭配著醬料，有香辣、蒜泥等多種，羊肉搭配著蘸料食用更...

十五至二十分鐘。蒸螃蟹用到的時間與其數量和大小都有關係，數量越多煮制的時間就越長，相反時間越短。蒸螃蟹的時間不宜過長或過短，因為螃蟹生活在淤泥中，若是蒸制時間太短會難以徹底殺死螃...

3至5分鐘左右。水燒開之後，放入蟶子只需要三分鐘左右的時間就可以熟透了。但蟶子的個頭比較大的話，可以適當的延長1~2分鐘左右的時間。蒸的時間不要太久，不然會影響到蟶子的口感。在製作...

十至十五分鐘。煮速凍餃子的時間跟火候有關，大火煮，開鍋後需要十分鐘左右，中小火煮，開鍋後需要十五分鐘左右。煮速凍餃子的餃子不需要解凍，直接沸水下鍋，煮至餃子全部膨大、浮起即可。煮速凍...