解密舌尖2之魚香肉絲如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

出去吃飯的時候，我最喜歡點的一道菜就是魚香肉絲，這道著名的川菜，深受廣大人民的喜愛，今天就來解密舌尖2之魚香肉絲，這道菜的做法略微有點繁瑣，但是做出來的魚香肉絲，鮮美可口，酸中帶甜，甜中帶著鮮味很是開胃，喜歡的小夥伴快來試試吧。

主料

豬裡脊肉 ：200
冬筍 ：100
木耳 ：50

輔料

青椒 ：適量
白糖 ：適量
小米辣 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
紅椒 ：適量
花椒 ：適量
香蔥 ：適量
生薑 ：適量
白醋 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
辣椒醬 ：適量

具體步驟

1.豬裡脊肉和生薑切絲

2.加生抽、料酒、鹽、澱粉拌勻

3.冬筍、木耳、青椒、紅椒切絲，香蔥切段

4.小米辣切碎

5.蘇泊爾2代無油煙炒鍋燒熱

6.放油後蘇泊爾鍋底紅心變成實心紅色時說明達到最佳溫度

7.放入拌好的肉絲

8.大火翻炒熟後盛入碗中

9.鍋內放少量油下花椒、辣椒醬和切碎的小米辣

10.炒出紅油

11.放木耳和冬筍

12.加鹽

13.加白醋

14.加糖

15.放炒好的肉絲

16.放生抽

17.最後下青椒、紅椒絲和香蔥段

18.炒勻關火

烹飪技巧

炒菜時依個人口味，如果不喜歡食甜可不放糖。