開胃的西紅柿打滷麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.西紅柿用火烤後揭去外皮，生薑切碎末。

2.去皮的西紅柿切成大丁。

3.雞蛋打成蛋液。

4.炒鍋裡倒入油，油熱後倒入雞蛋液，炒成顏色金黃的雞蛋碎，盛出。

5.放入薑末炒香。

6.放入西紅柿丁，調入精鹽，小火炒至西紅柿丁軟榻。

7.倒入半杯清水，小火燉至湯濃。

8.倒入雞蛋碎，炒勻。

9.調入精鹽，稍微燉至湯汁粘稠。

10.手擀麵煮熟，拌入炒好的西紅柿滷，拌勻灑上蔥花。

烹飪技巧

1、手擀麵煮熟後用涼白開沖涼，很是適合夏季。2、喜歡酸甜味道濃郁一些，可在炒制西紅柿時調入白糖。3、炒西紅柿醬汁，加入精鹽可是湯汁粘稠，味道香濃。