西紅柿茄子打滷手擀麵如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麵粉 ：適量
鹽 ：適量
雞蛋 ：適量

輔料

西紅柿 ：3個
圓茄子 ：1個
蔥 ：少許
姜 ：少許
蒜 ：少許
大料 ：2粒
糖 ：少許
味精 ：少許
雞粉 ：少許
生抽 ：適量
老抽 ：適量
白胡椒粉 ：少許

具體步驟

1. 將麵粉加入少許鹽和雞蛋

2. 混合，揉成麵糰。

3. 將揉好的麵糰餳制20分鐘以上備用。

4. 將餳好的面擀成面片。

5. 擀好的面片

6. 然後再有層的摺疊，每一層中間都要撒入麵粉。這樣切面條的時候不會粘連

7. 最後改刀切成麵條即可。

8. 切好的麵條。

9. 餳面的時候可以來做滷。西紅柿去皮切大丁，茄子去皮切2公分的丁待用。

10. 蔥切碎，姜切碎，蒜切片備用。

11. 鍋內放油下入大料，蔥，姜，蒜，炒出香味後放入西紅柿丁翻炒，待西紅柿，炒出紅油和湯汁時下入切好的茄子丁和調料煮制。

12. 蓋蓋小火燜制茄丁軟爛即可出鍋。

13. 燒熱水臥一個雞蛋，煮麵，撈出澆上滷即可