豬肉白菜餡包子怎麼做|豬肉白菜餡包子的做法

““包子”有發麵、半發麵、燙麵之分。但是相比較而言，還是對發麵包子更喜歡一些，主要是發麵包子吃起來麵皮喧軟，同時麵皮還可以吸收一點包子餡裡面的汁，可以增加一點點味道。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉白菜餡包子的做法步驟

• 1、麵粉加酵母粉，用溫水攪拌成面穗。

• 2、然後和成光滑麵糰，覆蓋保鮮膜發酵。

• 3、發酵至2倍大以上即可。

• 4、準備餡料：把白菜洗淨剁碎。

• 5、把豬肉切粒，然後大概剁一剁就可以，加鹽、胡椒粉、生抽拌勻。

• 6、把剁碎的白菜和蔥花放入豬肉餡裡拌勻，即成包子餡。

• 7、把發酵好的麵糰揉勻，均勻下劑。

• 8、把面劑擀成中間厚，邊緣薄的包子皮，放入餡料。

• 9、轉圈捏折，包嚴，即成包子生坯。

• 10、依次全部包完，覆蓋溼屜布，二次餳發30分鐘左右。

• 11、鍋燒開水，放入餳發好的生坯。

• 12、旺火蒸制10分鐘左右，即可關火。

• 13、靜置3分鐘左右，揭開鍋蓋。

• 14、出鍋裝盤，上桌品味。

小竅門

1、二次餳發很關鍵，餳發的時間僅供參考，以餳發到生坯有膨脹的感覺為準。
2、豬肉餡剁的稍稍大一點，吃起來香。