“餃子是我們東北的傳統美食，在過去每當過年過節才能吃上一頓，現在不同了，想吃就包，而且想吃什麼餡的，馬上就可以滿足，豬肉芹菜是比較大眾的，也是非常好吃的，當熱氣騰騰的餃子端上桌時，立馬就有一種家的溫馨感，吃著鮮香的餃子，同時也想起小的時候，父親給我們包的餃子~餃子不僅僅是一種美食，更是一種文化、一種美好的回憶～”
1、蔥姜切細末。
2、豬肉餡中加入薑末、精鹽，一品鮮醬油、蠔油、雞精、十三香、一小捏白糖。
3、40克清水慢慢的分次加入肉餡中，邊加邊攪打，要順著一個方向攪拌，攪拌到肉餡粘稠。
4、再加入大蔥末，香油和調料油攪拌均勻。
5、芹菜攪碎，加少許精鹽剎出水份賺幹。
6、加入肉餡中攪拌均勻。
7、麵粉中加2克精鹽增加筋性，分次加入適量清水，和成軟硬適中的光滑麵糰。
8、搓長條，下均勻面劑。
9、按壓扁後擀成餃子皮。
10、包入餡料，全部包好。
11、鍋中水開下入餃子，蓋上蓋子，開鍋後加入少許涼水，再開再加涼水，反覆二次，揭開蓋子看到餃子浮起，鼓起來就熟了。
12、好吃不如餃子，開始享用吧！
要想餃子好吃，調餡時就要加入調料油，調料油是用七種食材熬製的，這七種食材是，八角、大蔥、元蔥、芹菜、香菜、綠尖椒和胡蘿蔔。事先做出多一些的調料油放涼，剩下的可以做別的菜，當然如果沒有時間怕麻煩，就要加些香油，這樣調出的餡才能香，這個是不能省略的喲。
千里飄香谷
