豬肉白菜餡合子怎麼做|豬肉白菜餡合子的做法

“我們這裡正月期間要吃幾次合子，九年級、初八、初九等等，寓意著和氣生財，和和美美，闔家歡樂等等美好。合子餡可以多樣，但一定要煮熟，不可以煎、烙等。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉白菜餡合子的做法步驟

• 1、小麥粉加水和成麵糰靜置。

• 2、豬肉加油、鹽、醬油、白砂糖、料酒、胡椒粉順一個方向攪拌上勁。

• 3、大白菜洗乾淨剁碎，加少許鹽殺殺水分。

• 4、擠出水分的白菜與豬肉放在一起，加鹽、芝麻油攪拌均勻成合子餡料。

• 5、靜置好的麵糰做成大小不同規格的面劑，擀圓作合子皮。

• 6、取大合子皮，新增餡料。

• 7、取小合子皮遮蓋餡料。

• 8、大小合子皮順圓周捏嚴，包好合子。

• 9、煮鍋加水燒開，合子入鍋煮熟撈出。

• 10、即可享用。

小竅門

1、合子餡料依據個人偏愛搭配。
2、合子要煮熟，不要煎、烙。