1、小白菜洗淨焯水,香菇洗淨。
2、全部切好。
3、蔥、姜切好。
4、鍋內放油燒熱,放入蔥姜炒香。
5、倒入香菇翻炒一會。
6、放蠔油、生抽。
7、翻炒均勻即可。
8、香菇涼透,倒入小白菜,放鹽、芝麻油。
9、拌勻。
10、麵粉倒入廚師機,倒入清水、酵母揉成一個麵糰。
11、夏天不用醒面,直接搓長條,分成63克左右的劑子。
12、擀成包子皮。
13、放入餡料。
14、全部包好,醒發大約40分鐘。
15、這是醒發好的樣子。
16、冷水上鍋,水燒開蒸10分鐘,燜3分鐘。
17、成品。
18、非常煊軟。