蜜汁豬肉脯的做法 【孕婦健康零食】超詳解：蜜汁豬肉脯 蜜汁豬肉脯怎麼做

“豬肉脯也是第一次做，很成功，真的好吃極了。尤其是早餐夾饅頭，香啊，很“下饅頭”。家人讚不絕口，讓我週末再做點給他們帶走。

可是這貨真的費電，下回一定要選擇夜裡九點後烤。做了兩盤，一盒，別看不是特別多，但是很耐吃，畢竟是零食嘛。下回試試牛肉的咋樣。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜汁豬肉脯的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、豬裡脊剁成肉泥。加鹽，白糖，黑胡椒攪拌均勻。

• 3、加生抽，老抽，魚露一起攪拌上勁，多攪拌一會。

• 4、錫紙在烤盤中摁出印。拿出來刷上一層食用油，350克肉餡倒出來蓋上一層保鮮膜用手拍均勻。

• 5、用擀麵杖擀厚薄均勻的片。

• 6、取下保鮮膜，蜂蜜加一湯匙水攪拌開刷在肉上，撒芝麻。

• 7、烤箱預熱，180度，中層20分鐘。

• 8、拿出來倒扣在烤網上，刷一層蜂蜜水，撒芝麻，繼續烤20分鐘。

• 9、烤到幹鬆狀態即可。我本打算下午拍照，結果烤好後已經很晚了。只好第二天拍照的。

• 10、烤好後還是軟的，放涼就是硬的了。涼透後用剪刀剪成小塊密封儲存即可。

小竅門

注意：

1，我這個量，用的是德蒙柯46L的烤箱，這傢伙的烤盤是相當大！所以若是家裡烤盤小，一定要記得減量！！因為豬肉脯的成功要看一張肉片的肉量，太多了的話肉脯會厚，就不好吃了。

2，肉量減少作料一定也要減少，30L的烤盤200-250克豬肉末就可以了。

3，魚露會讓肉脯有一種特殊的香味，如果沒有也可以不放。據說用蠔油代替也是可以的，我沒有試過不知道是什麼味道。

4，老抽不要放多了，多了肉脯顏色就變黑了。

5，擀肉脯片的時候，豬肉放上去後先用手推摁均勻再擀比較容易。