主料
精瘦肉 ：700輔料
油 ：適量具體步驟
1. 把瘦肉去幹淨筋膜。
2. 用絞肉機把瘦肉絞碎。
3. 再用刀剁幾分鐘，讓肉有彈性。
4. 把肉移入盆中，加入適量鹽，魚露，老抽，生抽，料酒，蜂蜜，黑胡椒粉攪均勻。
5. 用電動打蛋器攪幾分鐘，讓肉起勁入味（要專門的和麵打蛋器才行，如果沒有的話可以用筷子順一方向多攪一會兒）。
6. 錫紙上刷上一層油。
7. 取適量肉末放在錫紙上，上面蓋上保鮮膜先用手攤開，再用擀麵杖擀至薄透。
8. 去掉保鮮膜，在表面刷上蜂蜜水（蜂蜜加水稀釋而成），撒上白芝麻，連同錫紙一起移到烤網上，入預熱好的烤箱，中上層，200度，上下火烤10分鐘。
9. 中途取出（烤過的豬肉脯會比末烤前縮小很多），把豬肉脯倒扣在烤網上，撕下錫紙，在反面涮上蜂蜜水，撒上白芝麻。
10. 接著入烤箱再烤10分鐘，烤至豬肉脯變幹，表面變黃。
11. 烤好放涼後用廚房剪剪片即可。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
1.錫紙上一定要涮油，否則豬肉脯會粘在上面取不出來，烤至定型後要取出放烤網上烤，這樣可以把豬肉脯的水份烤乾，表面受熱上色均勻。具體烤的溫度和時間還得根據個人的烤箱來定。2.照此方法可以做自己喜歡的口味，喜歡辣味的可以放些辣椒粉。
千里飄香谷
