【出遊的零食好伴侶】 豬肉脯 怎麼做|豬肉脯 的做法 豬肉脯

“豬肉脯這款零食很受歡迎，這款零食在市面零售價格會比較高；自己製作過後才知道為什麼在市面上的零售價會這麼高呢？

其實材料只是簡單的醃製，而比較耗時是在烤肉脯的時間比較長；在烤的過程肉脯會收縮，所以烤出來的成果就一小塊，要烤好多次才烤完；難怪這些品牌（美X香）價格都比較高。

如果在家不嫌麻煩的話自己製作絕對比外面買的健康，第一點就是肉的質量；自己買的豬肉比外面現成的豬肉脯的肉質新鮮。今天還是依舊用了吉林的山黑豬肉糜來製作，口感依然很棒。

在小時候時常用豬肉脯夾麵包吃，一片豬肉脯+少許肉鬆+番茄醬+2片黃瓜；夾上兩片加熱過的吐司，香呢。。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉脯 的做法步驟

• 1、將材料準備，我在超市裡買回來的肉糜比在菜場的肉糜細膩；所以無需再剁碎，如果肉糜不夠細膩烤出來的肉脯口感欠佳，肉糜不夠細膩可以在家剁的細點。

• 2、肉糜裡放入魚露、生抽、老抽、黑胡椒粉、玉米澱粉、料理清酒、鹽和糖攪拌均勻。

• 3、蓋上保鮮膜醃製1小時。

• 4、烤盤裡放入一張錫紙，刷一層薄薄的油防粘；將錫紙從烤盤中取出放到桌面上。

• 5、將醃製好的肉糜取適量放到錫紙裡，表面蓋上保鮮膜。

• 6、用手掌稍微將肉糜壓平。

• 7、再用擀麵杖擀成薄片，厚度必須均勻。

• 8、肉糜擀平後取下保鮮膜，再將邊上不均勻的肉糜整形。

• 9、蜂蜜加入1湯匙水攪拌均勻。

• 10、肉糜的表面刷上一層蜂蜜水。

• 11、灑上芝麻。

• 12、烤箱預熱180度中層烤15分鐘後取出倒扣另一面再刷上蜂蜜水，繼續烤15分鐘直到上色即可。

小竅門

-老抽不能放太多，否則顏色太深。
-烤好後邊上比較焦的豬肉脯用剪刀剪去即可。