絕味的蜜汁豬肉脯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料

2.將豬肉餡再剁5分鐘，使其更細膩

3.加入生抽、料酒、魚露、蜂蜜順一個方向攪拌上勁

4.再加入糖、鹽、黑胡椒碎、紅曲粉攪拌均勻

5.攪拌成很有黏性的肉餡

6.取一半量放入大小合適的保鮮袋中（即與烤網寬窄差不多的保鮮袋）我的 烤網的尺寸約為31×21cm

7.擀成約2—3mm厚的長方形片狀，放在大烤盤中，入冰箱冷凍數小時至硬

8.烤箱預熱200°，取出凍硬的肉糜，去掉保鮮袋，放在烤架上，再放入烤盤中

9.入烤箱烤制約25分鐘

10.在烤制過程中，肉脯會縮小，如圖，這是很正常的情況。

11.這過程中要取出翻面、刷2次蜂蜜，最後一次撒上芝麻。刷蜂蜜的次數隨自己喜好，喜歡甜一點的就多刷兩次。

12.烤好的蜜汁豬肉脯 切去四邊不規則的部分，切成適當大小的條狀即可

烹飪技巧

1.肉脯放在這種烤盤+烤架的組合中烤制很給力，既能上下通風、均勻受熱，又可以保證肉脯不會被浸泡在烤出的湯汁中。2.用保鮮袋來輔助整形可以讓肉脯成型更整齊均勻，事半功倍啊！3.我這個量（250肉餡）正好兩烤盤，烤網的尺寸約為31×21cm