意猶未盡的蜜汁豬肉脯如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬瘦肉 ：500

輔料

姜 ：5片
老抽 ：10ml
蔥 ：半根
蜂蜜 ：1勺
生抽 ：200ml
料酒 ：20ml
糖 ：30
鹽 ：3
芝麻 ：適量
魚露 ：20ml
黑胡椒 ：3

具體步驟

1.豬瘦肉去掉筋膜，切成小塊

2.用攪拌機打成肉糜

3.蔥姜切小塊也用攪拌機打出汁

4.把蔥姜碎放入茶包袋中擠出汁

5.準備好的蔥薑汁

6.肉餡中放入蔥薑汁、生抽、老抽、魚露、糖、鹽、黑胡椒。

7.把肉餡攪拌均勻，肉餡中如果發現還有沒剔乾淨的筋膜，挑出不要

8.拌好的肉餡

9.一勺蜂蜜加適量水，兌成蜂蜜水。其中的黑點是桂花，沒有可不放

10.錫紙上放適量肉餡

11.取一個保鮮袋剪開，個人認為保鮮袋比保鮮膜好用，保鮮膜本身太黏不好操作。保鮮袋蓋住肉餡用手把肉餡一點點推開推薄。大概2cm

12.烤箱預熱200度，烤5分鐘，拿出翻面，再烤5分鐘

13.烤了兩個5分鐘後，拿出再翻面，刷上一層蜂蜜水再均勻的灑一層芝麻

14.在送入烤箱烤5分鐘，這時要隨時觀察別烤糊了，烤好的肉片拿出放在網架上晾涼

15.晾好後切成適當的大小，做的多放在密封罐裡儲存

烹飪技巧

豬肉用前臀尖就可以。在把肉攤開的時候用手推的，我認為比用擀麵杖好操作。錫紙裁的比烤盤大一點，放到烤盤中四周翻上來，避免到處流湯不好清洗，烤完一盤要更換新的錫紙。這個量烤了4盤。