自制銀磚蜜汁豬肉脯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.後腿肉攪成餡兒

2.加入老抽、生抽、蠔油、料酒、黑胡椒、蜂蜜，順著一個方向攪拌上勁

3.桌面鋪一張比烤架略長的錫紙，在錫紙上刷一層油，不然等烤完了扣都扣不下來，那就要帶著錫紙一起啃了

4.錫紙上放一大勺肉餡兒，再在餡兒上鋪一張保鮮膜，把肉餡兒鋪成比豬肉脯略厚的片狀，因為進了烤箱肉餡兒會收縮，我一開始用擀麵杖壓平，後來找了張銀行卡，果真很好用。鋪好後，刷一層稀釋過的蜂蜜水，再撒一層白芝麻。600g肉餡兒我做了三張烤盤大的豬肉脯

5.肉片帶著錫紙鋪到烤架上，烤箱預熱，上下火200度烤制（一定是烤架哦，水分能過更好的烤乾，嚼起來才會香）

6.10分鐘後是這個樣子，已經定型，顏色略深

7.給肉餅翻個身，抽掉錫紙，再刷一層蜂蜜水，撒點白芝麻，烤制8分鐘

8.取出晾涼後切塊

9.用錫紙包好，口袋零食完工啦~困了累了來一包

10.看著誘人不？

烹飪技巧

厚度要把握一下，薄了容易烤焦，進烤箱收縮後也容易不完整，這600g肉餡兒我做了三張豬肉脯，我的烤箱是30L的，肉鋪的跟烤盤底一樣大，這樣我覺得正好~