主料
精瘦肉 ：500輔料
鹽 ：2具體步驟
1.做豬肉脯最好是豬後腿肉，我買的裡脊肉。不要肥肉。
2.把肉切成小塊，然後剁成細細的肉餡。我圖省事用料理機攪的肉餡，口感肯定不如自己剁的好。但是天熱實在懶得出力了。下次試試自己剁餡兒。
3.攪好的肉餡。一定要非常細膩。
4.做豬肉脯必備的調料，魚露，我這邊家家悅超市有賣的，儘量買到，如果買不到可以用蠔油代替。
5.把老抽，味極鮮，料酒，香油，白糖，鹽，魚露等各種調料放到碗裡。
6.倒入上圖中的調料汁。加上蛋清。
7.順著一個方向使勁攪上勁。然後放冰箱冷藏醃製半個小時。
8.醃製好的肉，取一塊放在鋪了錫紙的烤盤上。
9.蓋一張保鮮膜，然後用擀麵杖把肉擀開，儘量厚薄一致，越薄越好。
10.揭下保鮮膜。
11.刷上一層蜂蜜水，我喜歡甜口的，所以就多刷了點，不喜甜的可以少刷甚至不刷。
12.撒上一層白芝麻。
13.烤箱170度預熱，中層，上下火烤15分鐘左右。取出烤盤，翻面，再刷蜂蜜水，撒白芝麻，接著烤15分鐘。
14.烤好的豬肉脯放涼，切成大小均勻的片，再刷一層蜂蜜，放烤網上130度再烤10分鐘。
15.烤好的豬肉脯，放涼密封儲存。自己做的不含防腐劑，所以請儘快食用。
16.自己做的顏色沒有買的鮮豔，但是健康。
17.泡一杯咖啡，來幾片豬肉脯，咱也冒充一下小資，這樣的生活不要太愜意喲。
烤箱溫度每家都不同，所以不能盲目迷信網上的方子，應該根據自家烤箱時間和溫度靈活掌握。建議烤第一張時注意觀察，以免烤糊了。擀豬肉脯的時候儘量厚薄一致，否則會出現有的地方還沒上色，有的地方已經烤糊的情況。我做的口味偏甜，如果不喜歡可以少刷點蜂蜜少放點糖，第一次做建議少做點，以後有經驗了可以根據自己的口味靈活掌握各種調料的多少。
千里飄香谷
