菠蘿咕嚕肉的做法 酸酸甜甜的菠蘿咕嚕肉 菠蘿咕嚕肉怎麼做

“春天是菠蘿上市季節，看到市場上的菠蘿，走過路過時都會咽口水酸酸甜甜的菠蘿咕嚕肉。

好幾次準備買菠蘿，家裡父子倆都不給力，說他們不吃，俺想吃就自己去買。終於在某一天買回一個菠蘿，父子倆嘗都不嘗一口，太不給面子，全部被俺一人慢慢消滅掉。

之後又買了2次菠蘿，父子倆依然是不吃，只好變換個方法看父子倆是否給面子。

某一天試驗了N久前就想嘗試的菠蘿咕嚕肉，沒曾想得到了父子倆的一致好評。

看來吃東西還得換花樣弄，找對胃口，才是最適合的。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿咕嚕肉的做法步驟

• 1、菠蘿用鹽水泡10分鐘左右後，用清水沖洗乾淨，隨意切大塊

• 2、瘦肉切1cm厚，2~3cm寬的塊，加入澱粉、鹽、生抽用手抓拌均勻，醃製15分鐘左右

• 3、鍋中倒入500g左右的油，燒至6成熱左右(筷子放入油中，油起小泡即可)，將醃製好的肉輕輕放入鍋中，中火慢慢炸,炸的過程中，用筷子勤翻動，等炸至金黃色，盛出瀝乾油

• 4、鍋中加入幾滴油，加入番茄醬小火慢慢炒

• 5、待炒出番茄醬的香味後倒入炸好的肉、菠蘿、青椒一起翻炒，待番茄醬充分入味後即出鍋。

小竅門

1、製作過程中，建議肉塊切小些，容易入味，炸的過程中也容易把握好火候

2、醃製肉時，加少許雞蛋清，使肉更加鮮嫩

3、炸肉時，火候要控制好，大火容易炸老，吃起來影響口感